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智慧餐饮20升级无人餐饮饿了么口碑将向千家生态

智慧餐饮20升级无人餐饮饿了么口碑将向千家生态

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-05-14 21:46    浏览量:

  近日,饿了么口碑宣布口碑智慧餐厅正式启动生态赋能计划,为生态合作伙伴开放一线个城市的智慧餐厅业务合作窗口,同时将开放口碑IOT平台的标准数据接口,让更多传统餐饮商家实现全链路数字化,并与

  近日,饿了么口碑宣布口碑智慧餐厅正式启动生态赋能计划,为生态合作伙伴开放一线个城市的智慧餐厅业务合作窗口,同时将开放口碑IOT平台的标准数据接口,让更多传统餐饮商家实现全链路数字化,并与近1000家智能硬件、软件供应商生态伙伴协同作战,共同探索智慧餐饮向无人餐饮升级的道路。

  早在2017年,口碑宣布开放智慧餐厅技术,为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣在内的全流程解决方案。2018年,口碑智慧餐厅从服务连锁品牌到服务中小商家,与行业共同探索餐饮业的数字化升级,用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。

  经过一年的探索,口碑智慧餐厅聚焦餐饮细分领域,根据不同场景给出了十余套智慧餐厅解决方案,完成了智能POS(销售点终端)系统、KDS(智能厨房显示)系统和IOT(物联网)平台等智能生态系统的建立,覆盖了前厅到后厨,可以实现全链路数据化。同时,口碑正在建立遍布全国的运维服务商(SI)体系,覆盖从一线多个城市,实现从安装到后期维护的本地化服务。

  此外,口碑智慧餐厅打造了智能硬件的“大脑“IOT平台,控制着各种智能硬件统一执行系统指令。例如,取餐柜、机械臂套组、智能零售柜乃至机器人等生态合作伙伴的智能硬件,都可以搭建在口碑IOT(物联网)平台上,按口碑的开发标准统一接入、统一响应。

  如今,口碑将加大对生态合作伙伴的赋能力度,在充分整合资源的基础上,通过协同构建更为牢固的生态系统,最终实现共赢。

  随着智慧餐厅方案的进一步普及,自助点餐、数据洞察、智能推荐等功能已逐步成为餐厅的标配,被顾客所熟知。智慧餐厅需要迎来进一步的升级,从数字化走向无人化,以机器人为代表的智能设备应用成为了转型的关键。此前,口碑饿了么已培养了一大批智能设备合作伙伴,打造了智慧奶茶门店等无人餐饮试验店。

  在目前的餐饮服务型机器人市场,已有机器人可以独立完成迎宾、传菜、烹饪等单一工作,并且在效率和成本上取得一定的优势。例如,深圳普渡科技研发的“欢乐送”送餐机器人就已经在海底捞、京东无人餐厅、北京旺顺阁等国内知名酒店餐厅广泛应用。

  据了解,一台“欢乐送”送餐机器人单日配送托盘数超过300盘,在节假日等餐饮高峰期可配送超过400盘,而一名成熟的传菜员单日的配送托盘数在200盘左右,机器人的送餐效率已接近人工的1.5倍。而随着国内传感器、电机等供应链成熟,机器人的成本也随之降低,“欢乐送”送餐机器人的投资回报周期就降至6~8个月,真正让餐饮行业能够通过机器人降本提效。

  尽管餐饮服务型机器人在单一工种上表现良好,但在当前阶段,行业仍缺乏完整的解决方案。对此,普渡科技提出了Pudu2.0+全方位无人餐厅服务机器人方案。针对用餐过程中的每一个关键环节,研发出与之对应的服务机器人,并通过大数据中心进行高效管理,实现餐厅无人化,真正意义上实现从智慧餐厅到无人餐厅的转变。

  例如,当顾客进入餐厅,可在迎客机器人带领下就坐,通过桌面服务机器人点餐,品尝由烹饪机器人制作、送餐机器人配送的餐点;顾客自助结账后,回盘机器人负责餐盘回收,最后由清洁机器人清理餐台,完整的机器人服务流程至此结束。

  一方面,Pudu2.0+方案将打造以机器人网络为核心的IOT平台,让餐厅每台机器人都能信息共享,实现“无缝配合”;另一方面,Pudu2.0+将继续优化智慧餐饮方案中的大数据系统,并对客户画像、精准销售、门店选址、会员营销进行支持。

  在过去的数年间,代表着智慧餐饮1.0阶段的自助点餐、数据管理等方案,如今已得到极大程度的普及,大至全球连锁餐饮品牌,小至街头快餐店都不同程度地运用着智慧餐饮1.0的技术。在即将到来的5G时代,智慧餐饮2.0将通过机器人等新时代的科技成果,打造从数字化到无人化的餐饮解决方案,为行业带来新一轮的变革。

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